Restaurant Begijnhof - Hoogstraten

augustus 2011

De maandelijkse zoektocht naar de meest uitgelezen horecazaken van de regio leidt ons deze maand naar Hoogstraten. Gelegen aan de Vrijheid, een bruisende centrumstraat gekenmerkt door gezellige terrasjes, mooie winkels en authentieke gebouwen, waarvan sommige exemplaren zelfs dateren uit de zestiende eeuw, vinden we restaurant Begijnhof terug. Het eethuis, gekend om zijn fijne seizoensgebonden gerechten, geniet een uitstekende reputatie. Een voldoende reden voor Suiker om uitbaatster Inge Aerts haar best bewaarde keukengeheim te ontfutselen: het eenvoudige, maar succesvolle recept voor al dat succes.

 Restaurant Begijnhof is al ongeveer drieëndertig jaar een van de culinaire trekpleisters in Hoogstraten. De zaak werd in 1978 opgestart door chef-kok Sim Verschueren, die na de overname door Inge in 2004 zijn wiegenkind niet in de steek kon laten en er achter het fornuis bleef staan. Inge vult aan: “Ik werkte zelf voordien al in het restaurant.” “De stap naar eigenares was dus niet abrupt.”  Een grote troef van het etablissement is de prachtige ligging in het hartje van Hoogstraten, vlak bij het eeuwenoude begijnhof met zijn prachtige barokke kerk toegewijd aan Sint-Jan-de-Evangelist. Het pand zelf, een bevallig herenhuis, was vroeger eigendom van de bekende brouwersfamilie Brosens. Het gebouw kreeg in 2007 een grondige opknapbeurt, zonder daarbij afbreuk te doen aan het cachet van de historische woning.  

Maar van een schone tafel kun je niet eten. De lokvogel van restaurant Begijnhof is dan ook de  menukaart. “We hebben bewust gekozen voor de klassieke Franse keuken met enkele moderne toetsen”, licht Inge toe. “Mensen moeten bij ons voldoende op hun bord krijgen. We werken  bijvoorbeeld wel met ‘zalfjes’, maar aan moleculair koken doen we niet mee.” Aan variatie ontbreekt het niet. “We werken veel met seizoensafhankelijke ingrediënten en passen het menu bijna maandelijks aan.” Naast deze seizoensmatige aanpak biedt restaurant Begijnhof zijn smulpapen nog tal van andere formules. Zo is er een lunchmenu en een degustatiemenu met kreeft, oesters en verse vis. Ook zelfbereide garnaalkroketten en verse maatjesharing zijn specialiteiten van het huis.

 Momenteel loopt het aspergefestival nog, binnenkort wordt in samenwerking met Horeca Noorderkempen het aardbeifestival georganiseerd, dat nu al voor het zevende jaar op rij passeert langs een van de vele horecazaken die de Kempen rijk is. De plaatsen voor dit culinaire evenement, dat op 4 juli plaatsvindt, zijn beperkt, maar we laten u alvast even watertanden. Op de spijslijst vinden we onder andere Hoogstraatse aardbeiendauw terug, een tongstrelend aperitief op basis van cava, aardbeienlikeur en verse aardbeien, gevolgd door een kleine amuse-gueule. Tataki van tonijn met een zomerse salade en aardbeidressing, parelhoenfilet met gekarameliseerd witlof en aardbeien, kalfsmedaillon met braadjus en aardbeien en tot slot een carpaccio van aardbeien met vanille-ijs en verse munt zijn de overige verleiders.

 Restaurant Begijnhof biedt plaats aan ongeveer vijftig bezoekers. Voor de buitenmensen is er vooraan een ruim terras, waarop het aangenaam toeven is, zeker tijdens de vele opendeurdagen en braderijen die in de buurt van de Vrijheid worden georganiseerd, of tijdens de jaarlijkse Heilige Bloedprocessie.

 Voor meer informatie over de verschillende menu's en reservaties kun je terecht op de website van Restaurant Begijnhof. Het jaarlijkse verlof is variabel, afhankelijk van het aantal boekingen.

Restaurant Begijnhof
Vrijheid 108
2320 Hoogstraten                                         
Tel. 03 314 66 25
Fax 03 314 84 13                                          

Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

www.restobegijnhof.be